【营养膳食】冬季儿童饮食安全温馨提示

来源:

一、均衡饮食、合理搭配

幼儿最好的膳食是平衡膳食。平衡膳食是指能维持幼儿健康并满足正常生长发育营养需要的膳食，包括水、矿物质、脂肪、蛋白质、维生素和碳水化合物这六大营养素。

不过，各种食物所提供的营养成分各不相同。如米、面主要提供碳水化合物，而碳水化合物是热能的主要来源，因此谷类食品应是主食;鱼、肉、蛋、禽类主要提供维A、蛋白质和锌、铁等矿物质;奶类和豆类提供钙和蛋白质;水果蔬菜可以提供维C、膳食纤维和钾、钠、镁等矿物质;坚果类提供脂肪和维生素E等。

因此食物要多样化，要合理搭配(荤素搭配、粗细搭配)，不偏食、不挑食才能满足身体对各种营养的需要，才能营养均衡。

二、适当增加热量

在冬季，为了增强抗寒能力，我们的身体会自动增加甲状腺素、肾上腺素的分泌，来促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解，让身体发出更多的热量。

所以，在冬季身体的热量散失会较多，我们饮食中的热能需要相应增加。要让孩子适当增加主食，另外，还要多吃些豆类食物，以及牛肉、鸡肉及鱼、虾等肉类食物。

同时要明确一点，增加热量绝对不等于增加过多富含蛋白、高脂肪的食物。饮食要营养平衡，否则会适得其反。比如蛋白质的补充，由于幼儿的各个脏器发育还不完善，而蛋白质的代谢途径需要肾脏，大量补充容易增加肾脏负担，从而引起一系列疾病。

随着气温逐渐降低，孩子户外活动减少，接受太阳照射的时间也随之减少，容易出现维生素D缺乏。因此可以在孩子的膳食中增加一些富含维生素D的食物，如动物肝脏等，4~6岁的幼儿应每周补充肝类20~50g。

寒冷气候使人体氧化功能加快了，维生素B1、B2代谢也会明显加快，因此，在秋冬季节宝宝要多吃富含维生素的食物。维生素A能增强人体的耐寒力，维生素C可提高人体对寒冷的适应能力，并且对血管具有良好的保护作用。

苹果、梨、猕猴桃、柚子、桔子等水果，南瓜、红薯、冬笋、萝卜、青菜、大白菜、卷心菜等蔬菜以及豆类、鸡蛋、牛奶、动物肝脏等都是维生素不错的来源。家长要合理搭配，经常变换花色品种，让孩子各方面的营养素都充足。

关键词：