老年病患者的饮食要求

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v 根据老年病人的生理、病理特点及对营养量的需求，合理选择与搭配饮食。

(1)一般每日总热量宜限制在6.3—8.4KJ(1500—2000cal) 、情况特殊可适当增减，避免热量过剩。

(2)一般每曰需要蛋白为l —1．5g/kg体重，优质蛋白应占总量的30％以上，但肾功能差的老人不宜过多。

(3)限制脂肪、碳水化合物的摄入。选用一些含不饱合脂肪酸的植物油，一般每日碳水化合物的摄人量控制在150一250g 。

(4)给予丰富的维生素，尤其是维生素C 、E ，有助于降低胆固醇和抗衰老。

(5)适量的无机盐，如每日食盐量不超过8g ，患高血压者应控制在5g 以内。

(6)补充足够的水分，但对患有心血管及肾脏疾病的老人，应谨防水分过多。

v 进餐时根据老年病人的身体状况及饮食习惯,给予指导和帮助。

(1)为病人创造良好的就餐环境,并协助其做好餐前准备。

(2)按照病人的口味、习惯,调配饭菜的色香味,以促进食欲。

(3)食物加工要细软,便于老人咀嚼易于消化,并给予适量纤维素。

(4)进食时嘱老人细嚼慢咽,每餐不宜过饱。喂饭时,宜慢,以免呛咳。

平邑县中医医院

2018.4.30

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